Ssstt, Ini Resep Ayam Betutu Bali yang Melegenda | Breaktime
Ssstt, Ini Resep Ayam Betutu Bali yang Melegenda
06.04.2016

Hai, B’timers. Anda sudah pernah mencoba ayam betutu? Yups! Ayam betutu adalah makanan khas Bali, tepatnya daerah Gilimanuk, yang kelezatannya sudah melegenda hingga seantero negeri bahkan mancanegara. Sebenarnya, olahan betutu tidak hanya menggunakan ayam saja. Di Bali, bebek betutu juga tak kalah populer dengan ayam betutu. Nah, bagi Anda yang belum pernah merasakan ayam betutu secara langsung di resto Bali, berikut Breaktime akan berbagi resep ayam betutu asli dari Bali. Yuk, dicatat!

Bahan-bahan:

  • 1 ayam kampung utuh, bersihkan
  • 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Daun pisang
  • Aluminium foil
Ssstt, Ini Resep Ayam Betutu Bali yang Melegenda | Breaktime
Daun pisang menambah aroma sedap pada masakan

Bumbu halus:

  • 100 gram bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah, buang bijinya
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit bakar
  • 4 cm lengkuas
  • 2 batang serai ambil putihnya
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • ½ sdt lada hitam
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

  1. Langkah pertama dalam mengolah resep ayam betutu adalah, panaskan minyak di wajan anti lengket, tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang kemudian angkat.
  2. Lumuri seluruh bagian ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan dulu selama semalam agar bumbu meresap.
  3. Esoknya, tambahkan serai dan daun salam ke dalam perut ayam.
  4. Bungkus dengan daun pisang agar aroma ayam semakin menggugah selera, kemudian bungkus lagi dengan aluminium foil.
  5. Kukus ayam yang telah dibungkus di dalam dandang selama kurang lebih 2 jam.
  6. Setelah dikukus, matangkan lagi ayam betutu dengan di-oven selama 20 menit dengan temperatur 185 derajat celcius. Anda juga bisa memanggangnya dalam api sekam agar aroma sedapnya semakin keluar.
  7. Sajikan dengan hidangan pelengkap seperti nasi putih hangat, sambal matah dan lalapan.
Ssstt, Ini Resep Ayam Betutu Bali yang Melegenda | Breaktime
Sajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan

Baca juga : 5 KREASI OLAHAN AYAM PRAKTIS NAN MENGGODA

Nah, selain resep ayam betutu, kalau Anda memiliki resep unik dan khas yang menjadi menu andalan di rumah atau keluarga Anda, B’timers harus coba menguji keahlian dengan mengikuti #BTindChallenge. Lewat Breaktime Challenge, tunjukkan kepada dunia bahwa Anda layak menjadi #SmartKoki. B’timers dapat mengunjungi Facebook Page Breaktime (https://www.facebook.com/BreaktimeInd/) untuk info lebih lanjut. Tunggu apa lagi? Join dan menangkan hadiahnya! (nap)

Share This Article