Resep Rahasia di Balik ‘Cetar’nya Soto Banjar | Breaktime
Resep Rahasia di Balik ‘Cetar’nya Soto Banjar
07.04.2016

Hai, B’timers? Sudah siap dengan resep hari ini? Kali ini Breaktime akan membahas resep soto Banjar. Yups! Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Yang membedakan soto Banjar dengan soto-soto lainnya adalah rempah-rempahnya yang kuat dan menggoda indera penciuman. Langsung saja cek resepnya, yuk!

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, belah jadi 4 bagian
  • 1500 cc kaldu ayam
  • Mie soun secukupnya, siram air panas, tiriskan
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah kapulaga
  • 4 buah cengkeh
  • ½ sdt lada atau merica
  • ½ butir pala
  • 1 batang kayu manis
  • 2 batang daun seledri, iris-iris
  • 4 batang daun bawang, iris-iris
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis
Resep Rahasia di Balik ‘Cetar’nya Soto Banjar | Breaktime
Soto banjar tidak memakai kunyit

Pelengkap:

  • Sambal soto banjar (Cabai merah, cabai rawit, kemiri, terasi bakar dan garam yang dihaluskan kemudian ditumis)
  • 3 butir telur, rebus dan potong wedges
  • Perkedel kentang
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Emping
  • Jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam, potong-potong kemudian rebus dalam panci hingga matang dan empuk. Setelah daging ayam diangkat, suwir-suwir dagingnya dengan ukuran sedang.
  2. Langkah selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih dan lada.
  3. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum kemudian sisihkan.
  4. Lanjutkan dengan rebus kaldu ayam hingga mendidih. Masukkan cengkeh, kayu manis, daun bawang, daun seledri, kapulaga dan bumbui dengan garam. Masukkan juga tumisan bumbu halus tadi. Masak lagi hingga mendidih.
  5. Sajikan olahan resep soto Banjar dengan menata daging ayam suwir dan mie soun di dalam mangkuk. Kemudian siram dengan kuah panas.
  6. Tambahkan dengan bahan pelengkap seperti sambal, perkedel, jeruk nipis, emping telur rebus dan taburan bawang goreng.
Resep Rahasia di Balik ‘Cetar’nya Soto Banjar | Breaktime
Disajikan dengan perkedel dan lainnya

Nah, selain resep soto Banjar yang lezat tadi, kalau Anda memiliki resep sendiri yang unik, asli dan khas untuk menu andalan di rumah atau keluarga Anda, tidak ada salahnya B’timers menguji keahlian dengan mengikuti #BTindChallenge. Lewat Breaktime Challenge, tunjukkan kepada dunia bahwa Anda layak menjadi #SmartKoki. B’timers dapat mengunjungi Facebook Page Breaktime (https://www.facebook.com/BreaktimeInd/) untuk info lebih lanjut. Tunggu apa lagi? Join dan menangkan hadiahnya! (nap)

Share This Article