Opor Ayam Spesial untuk Lebaran Tak Terlupakan | Breaktime
Resep Opor Ayam Spesial untuk Lebaran Tak Terlupakan
12.07.2015

Lebaran selalu jadi momen istimewa khususnya bagi umat Muslim yang merayakannya. Dan, salah satu yang ditunggu-tunggu saat lebaran adalah masakan spesial yang menambah hangatnya momen bermaaf-maafan. B’timers pasti sudah menanti sajian seperti ketupat, nasi kuning, rendang, hingga opor ayam yang menggoyang lidah. Nah, bicara tentang opor ayam, kali ini Breaktime bakal berbagi resep opor ayam istimewa untuk lebaran, nih. Intip, yuk!

Ayam untuk bahan utama opor yang gurih dan lezat
Ayam untuk bahan utama opor yang gurih dan lezat

BAHAN:

2 dada ayam berukuran besar
1 buah jeruk nipis
400-600 ml santan kelapa, tergantung seberapa kental Anda ingin memasaknya
7 butir telur
5 potong tahu, potong diagonal setiap kotak tahu menjadi 10 potong tahu berbentuk segitiga

BAHAN BUMBU HALUS:

10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
7 butir kemiri
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt merica
2 batang serai
5-7 daun jeruk purut
2 cm akar jahe atau lengkuas, memarkan dan rendam air perasan lemon beberapa menit
3 lembar daun salam segar

CARA MEMBUAT:

  • Potong ayam menjadi potongan-potongan yang lebih kecil. Jika menggunakan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong menjadi bite size. Peras satu buah jeruk purut di atas daging ayam dan biarkan selama 15-20 menit.
  • Rebus telur utuh beserta kulitnya, lalu kupas. Sisihkan.
  • Tumis tahu menggunakan minyak hingga berwarna kecokelatan.
  • Campurkan bawang merah, bawang putih, kemiri, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam dan merica ke dalam food processor atau blender, haluskan hingga menjadi pasta lembut.
  • Tumis pasta bumbu menggunakan minyak (1-2 sendok makan) selama beberapa menit.
  • Setelah bumbu harum, tambahkan 1,5 ml air dan masukkan ayam.
  • Aduk sesekali hingga mendidih.
  • Masukkan 2 batang serai yang sudah direndam air jeruk purut, 5-7 lembar daun jeruk purut, lengkuas (kurang lebih seukuran ibu jari, memarkan), dan 3 lembar daun salam.
  • Didihkan. Masukkan tahu dan telur.
  • Untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan bawang merah goreng, taburkan di atas opor.

Nah, kini sajian opor ayam istimewa siap menghias meja makan B’timers dan disantap bersama keluarga serta orang-orang yang spesial. Coba, ya.

Share This Article