Resep Fried Chicken Favorit Lady Gaga | Breaktime
Resep Fried Chicken Favorit Lady Gaga
10.03.2015

Lady Gaga memiliki sudut favorit di sebuah restoran bernama Table Fifty-Two milik seorang chef pemenang James Beard award, Art Smith. Di restoran ini, Gaga selalu menyantap ayam goreng dan waffle buatan Smith. 

B’timers mungkin bertanya-tanya, apa sih istimewanya olahan ayam goreng sampai diva dunia ini begitu menyukainya? Well, praktikkan dulu resepnya dan setelah itu baru Anda bisa berkomentar!

bahan - bahan :
  • 600 gram ayam, potong menjadi 8 bagian
  • Canola oil (untuk menggoreng)
  • 28 gram kosher salt
  • 1,5 liter air
  • 1 liter buttermilk
  • 4 sendok makan hot sauce
  • 720 gram tepung yang mengandung ragi
  • 4 sendok makan bawang putih bubuk
  • 4 sendok makan bawang merah bubuk
  • 4 sendok makan thyme yang dikeringkan
  • 4 sendok makan ground pepper
  • 8 butir telur, kocok
  • 1,5 liter air es

Cara membuat :

  • Campurkan seluruh bahan air garam. Masukkan ayam ke dalam larutan tersebut dan rendam selama satu malam. 
  • Tiriskan ayam yang sudah direndam air garam dan masukkan ke dalam buttermilk serta hot sauce. Biarkan semalaman.
  • Dalam wajan, panaskan canola oil. Pastikan minyak mencapai suhu 177°C (ukur dengan kitchen thermometer) dan pertahankan suhu agar tidak berubah.
  • Tiriskan sisa buttermilk dan hot sauce dari ayam, setelah itu masukkan ayam ke dalam rendaman telur. Jika sudah, gulingkan ayam di atas bumbu tepung hingga seluruh bagiannya tertutupi dengan sempurna. 
  • Masukkan ayam yang sudah berbalut tepung ke dalam minyak yang telah dipanaskan. Goreng setiap sisinya hingga matang sempurna dan bagiannya dalamnya berwarna putih.

Jika ingin menikmati ayam goreng favorit Lady Gaga ini seperti versi aslinya, jangan lupa buat juga waffle-nya. Campurkan telur, tepung terigu, susu sapi, minyak sayur, sedikit gula dan garam, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu, tinggal masukkan ke cetakan waffle dan tunggu hingga permukaannya mengering. Selamat mencoba, B’timers!

Share This Article