Nah, Inilah Rahasia di Balik Resep Bumbu Rendang | Breaktime
Nah, Inilah Rahasia di Balik Resep Bumbu Rendang
17.03.2017

Sudah terbukti bahwa, Rendang adalah masakan yang paling lezat nomor 1 di seluruh dunia, B’timers. Namun untuk membuat Rendang yang enak tidaklah semudah yang tertera di dalam resep. Ada juga rahasia di balik resep Bumbu Rendang yang perlu Anda ketahui. Nah, di bawah ini adalah tips dan trik untuk mendapatkan Rendang enak dan gurih seperti masakan Padang asli, B’timers!

Baca juga : SAJIKAN MENU LEZAT DENGAN RESEP SAYUR LODEH INI!

Bahan-bahan Rendang khas Padang:

  • 700 gram daging sapi, sebaiknya pilihlah daging dari bagian paha, potong-potong sesuai selera
  • 500 ml santan kental, dihasilkan dari 3 butir kelapa yang cukup tua
Nah, Inilah Rahasia di Balik Resep Bumbu Rendang | Breaktime
Bumbu Rendang yang meresap bikin ketagihan
  • 2,5 liter santan encer, dihasilkan dari sisa perasan santan kental
  • 3 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan, tidak perlu menggunakan daunnya
  • 3 cm lengkuas, memarkan

Baca juga : RESEP RENDANG AYAM, SAJIAN TRADISIONAL TERLEZAT!

Rahasia di balik resep bumbu Rendang khas Padang yang begitu menggugah selera adalah kelapa yang dipilih untuk mengambil santannya, B’timers. Disarankan, pilih buah kelapa yang sudah benar-benar tua dengan ciri, mempunyai daging kelapa yang tebal disertai dengan tekstur daging kelapa yang agak keras. Tips selanjutnya adalah dengan memarut kelapa dengan menggunakan parutan tangan.

Setelah itu peras santan dari parutan kelapa dengan diremas-remas terlebih dahulu, B’timers. Dengan cara ini, maka aroma khas dari daging buah kelapa yang gurih sekaligus manis akan keluar setelah kita memanaskannya. Namun sebenarnya rahasia dari bumbu Rendang Daging yang tidak banyak diketahui adalah kelapa asli tanah Minang akan memberikan cita rasa khas yang sangat berbeda.

Nah, Inilah Rahasia di Balik Resep Bumbu Rendang | Breaktime
Ini dia bahan bumbu Rendang yang harus ada, B’timers!

Bahan bumbu halus Rendang khas Padang:

  • 20 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • 16 buah bawang merah
  • 5 cm jahe
  • 1 sendok teh merica
  • 5 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
  • 4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 sendok teh gula pasir

Baca juga : MERASAKAN SENSASI SEGARNYA SAYUR ASEM BETAWI INI

Cara membuat rending khas Padang:

  1. Panaskan panci berukuran besar di atas api sedang. Tuangkan santan encer, tambahkan dengan lengkuas, daun kunyit, serai dan bumbu yang sebelumnya telah dihaluskan. Masak semua bahan tersebut hingga santan mendidih. Jangan lupa untuk terus diaduk agar santan tidak pecah, ya, B’timers?
  2. Masukkan daging sapi yang sebelumnya telah dipotong sesuai dengan selera. Masaklah daging tersebut hingga matang dan teksturnya cukup empuk. Biarkan hingga kuah santannya mulai mengental.
  3. Kecilkan api kompor dan tuangkan santan kental. Masak semua bahan dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk sampai kuah menyusut, berubah kental dan mengeluarkan minyak.
  4. Nah, jika daging sapi telah mulai empuk dan matang. Lanjutkan memasak sampai santan dan kuah benar-benar kering.
  5. Baru Rendang khas Padang pun siap untuk dinikmati dengan nasi putih hangat, B’timers!
Nah, Inilah Rahasia di Balik Resep Bumbu Rendang | Breaktime
Agar Rendang Hitam dan mantap, pilih kelapa yang baik

Bumbu Rendang yang menawarkan aroma serta rasa khas penuh rempah Indonesia memang tiada dua, B’timers. Rahasia di balik resep Bumbu Rendang memang terletak pada pemilihan kelapa dan cara Anda memarut serta memeras santan kelapanya. Dan agar santan tidak pecah di saat Anda memasak, jangan lupa untuk sering-sering diaduk, ya, B’timers?

Selain itu, untuk mendapatkan bumbu Rendang yang kaya cita rasa, sebaiknya ketika memasak gunakan api kecil saja, B’timers. Hal ini untuk menghindari santan pecah dan kehilangan rasa gurih dan manisnya. Untuk mendapatkan Rendang Hitam khas Padang, selain menggunakan api kecil, masak daging hingga benar-benar matang.



artikel kompilasi
related img
icon maps
BORNEO
TRAVEL GUIDE
related img
icon maps
BORNEO
TRAVEL GUIDE
related img
icon maps
BORNEO
TRAVEL GUIDE