Masakan Jawa Tanpa Citarasa Manis, Cobain Yuk! | Breaktime
Masakan Jawa Tanpa Citarasa Manis, Cobain Yuk!
21.08.2017

B’timers, sudah bukan rahasia lagi kalau masakan Jawa itu selalu identik dengan rasa masakan yang manis ya. Tapi apa benar tidak ada kuliner khas Jawa yang tidak didominasi oleh cita rasa legit? Eits, ternyata ranah sensasi rasa makanan Jawa tidak sesempit itu, kok! Masih ada menu khas mereka yang bukannya manis tapi justru sangat menonjol kelezatan rasa gurihnya. Mau tahu masakan apa saja? Berikut Breaktime langsung membongkar kedua resepnya.

Baca Juga Artikel :
Berita Terbaru
Manis Kenyal Mochi Ice Cream Penuh Kebahagiaan

Sayur Brongkos

Masakan Jawa Tanpa Citarasa Manis, Cobain Yuk! | Breaktime
Sayur brongkos disantap bersama nasi hangat adalah perpaduan yang tak tergantikan

Bahan-bahan:

  • 3 cm lengkuas, digeprek
  • 2 batang serai, digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • Daun jeruk purut
  • 1 sendok makan gula merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 150 gram kacang tolo
  • 200 gram daging sapi, potong kecil-kecil
  • 750 cc santan kelapa
  • 150 gram tahu, potong-potong
  • 4 sendok makan minyak sayur

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 8 buah cabai keriting
  • 3 buah kluwak, direndam air panas
  • ½ sendok teh ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 3 buah kemiri
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Masakan Jawa yang bisa dijadikan masakan andalan keluarga ini proses pembuatannya dimulai dengan merebus kacang tolo sampai matang dan benar-benar empuk. Lalu angkat dan tiriskan.
  2. Jangan lupa selanjutnya rebus daging sapi sampai empuk dan matang pula. Sesudah dirasa seperti itu, segera angkat daging dan tiriskan.
  3. Next, goreng tahu yang sampai matang dengan warna kuning keemasan. Baru sehabis itu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak guna menumis seluruh bumbu yang sudah dihaluskan sebelumya hingga tercium aromanya. Setelah itu, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, cabai rawit, daun jeruk, dan gula. Aduk semuanya sampai rata dan jangan sampai gosong.
  5. Masukkan kacang tolo ke dalam tumisan bumbu diikuti dengan daging sapi yang sudah matang. Aduk kembali masakan hingga rata.
  6. Tuangkan santan dan tetap aduk masakan sampai seluruhnya nampak tercampur merata. Tunggu sampai kuah mendidih dan masakan matang sempurna.
  7. Sajikan.
Baca Juga Artikel :
Berita Terbaru
B’timers Wajib Cicipi Makanan Ini Ketika Berkunjung ke Jawa Timur

Sate Klatak

Masakan Jawa Tanpa Citarasa Manis, Cobain Yuk! | Breaktime
Bosan dengan sajian sate madura, sate klatak bisa jadi alternatif yang tak kalah nikmat

Bahan-bahan:

  • 8 buah jeruji besi
  • 250 gram daging kambing muda
  • 1 sendok makan merica bubuk
  • 1 sendok makan garam halus

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 2 sendok teh kunyit, cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir

Bumbu gulai:

  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 1 tangkai serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 500 ml santan kental
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam

Cara membuat:

  1. Pertaman-tama, potong daging kambing dengan bentuk kecil agar mudah untuk ditusukkan pada jeruji besi.
  2. Tusukkan daging pada jeruji besi yang telah disiapkan lalu taburkan di atasnya garam dan merica bubuk.
  3. Bakar sate selama kurang lebih 10 menit hingga daging berubah matang nan empuk.
  4. Untuk membuat kuah gulai, tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai keluar aromanya. Baru setelahnya masukkan bumbu gulai dan aduk kesemuanya sampai rata.
  5. Tunggu hingga kuah gulai sedikit menyusut.
  6. Sajikan sate bersama kuah gulai.
Baca Juga Artikel :
Berita Terbaru
Mantap, Ini Cara Buat Bakso Ikan Lezat di Rumah

Nah, dengan begini keahlian memasak masakan Jawa Anda tak lagi terjebak pada masakan manis seperti kuliner gudeg atau baceman saja. Dan segera saja deh Anda praktikkan kedua resep di atas biar Anda tahu bahwa masakan Jawa tak selalu berupa makanan tinggi kadar gula! (kps) 



artikel kompilasi
related img
LIVE
YOUR LIFE
related img
LIVE
YOUR LIFE
related img
LIVE
YOUR LIFE