Cara Memasak Gulai Kambing Madura nan Kaya Rasa! | Breaktime
Cara Memasak Gulai Kambing Madura nan Kaya Rasa!
20.04.2017

Gulai Ayam dan Gulai Daging Sapi memang sangat menggugah selera. Terlebih kuah santannya nan gurih dan begitu meresap ke dalam daging. Hmm, rasanya seporsi tidak akan cukup memuaskan nafsu makan kita, ya, B’timers?

Nah, berikut yaitu kreasi lezat lainnya yang berasal dari Madura. Resep Gulai Kambing a la Madura yang dilengkapi dengan cara membuat Gulai kambing untuk Anda praktekkan di rumah. Yuk segera disiapkan bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan berikut ini!

Baca juga: KREASI RESEP GULAI DAGING SAPI MENGGOYANG LIDAH

Bahan-bahan utama Gulai Kambing khas Madura:

  • 400 gram daging kambing (potong dadu)
  • Anda bisa menambahkan tulang iga, jika suka
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • ¼ sendok teh kelabet
  • 2 butir cengkeh
  • 1 batang daun serai, memarkan
  • 550 ml santan
  • Air perasan jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis
  • Minyak goreng, untuk menumis, secukupnya
Cara Memasak Gulai Kambing Madura nan Kaya Rasa! | Breaktime
Kuah santan Gulai memang menggoda. Photo by Google

Bahan-bahan bumbu halus Gulai Kambing Madura:

  • 6 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • ½ sendok teh  kayu manis
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • ¼ sendok teh jintan, sangrai
  • 1/8 sendok teh pala
  • Bumbu penyedap rasa, secukupnya
  • Garam halus, secukupnya
  • Merica bubuk, secukupnya

Baca juga: CITA RASA CREAMY RESEP GULAI AYAM TANPA SANTAN

Bahan-bahan pelengkap Gulai Kambing khas Madura:

  • Bawang merah goreng, secukupnya
  • Nasi putih hangat
  • Acar kuning sayuran
  • Air perasan jeruk limau
Cara Memasak Gulai Kambing Madura nan Kaya Rasa! | Breaktime
Sajikan Gulai Kambing saat hangat. Photo by Google

Cara membuat Gulai Kambing a la Madura nan kaya rasa:

  • Di dalam resep Gulai Kambing khas Madura, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah membersihkan daging kambing yang akan Anda olah, B’timers. Cucilah daging kambing dengan menggunakan air bersih yang mengalir. Potong daging kambing dengan ukuran sesuai selera berbentuk dadu. Sisihkan.
  • Rendam dagong kambing yang sebelumnya telah dibersihkan dan dipotong di dalam air perasan jeruk nipis. Biarkan selama kurang lebih 10 – 15 menit untuk menyingkirkan aroma khas daging kambing agar tidak terlalu menyengat saat diolah, B’timers.
  • Haluskan bumbu untuk membuat Gulai Kambing a la Madura, yaitu bawang merah, ketumbar dan jintan yang sebelumnya telah disangrai, jahe, kunyit, kemiri,  bawang putih, kayu manis dan pala hingga semua bahan bumbu halus benar-benar halus. Bumbui dengan garam halus, bumbu penyedap dan merica. Sisihkan.

Baca juga: KREASI CARA MEMASAK SAYUR UNTUK ISIAN RISOL AYAM

  • Cara memasak Gulai Kambing khas Madura yang kaya akan rasa selanjutnya yaitu memanaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Jika minyak sudah benar-benar panas, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kelabet, cengkih, lengkuas dan juga serai. Tumis seluruh bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi yang khas.
  • Jika tumisan bumbu Gulai Kambing telah matang, Anda baru bisa memasukkan potongan daging ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu tercampur dan daging mulai berubah warna.
  • Tuangkan santan ke dalam tumisan perlahan dan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak dan sesekali aduk santan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging. Lanjutkan memasak.
  • Bumbui dengan gula, merica dan bumbu penyedap jika Anda rasa kurang. Cicipi dan lanjutkan memasak selama kurang lebih 1 – 3 menit hingga bumbu benar-benar meresap dalam daging.
  • Pastikan kuah santan Gulai Daging Kambing benar-benar sudah mendidih sebelum mematikan api, ya, B’timers.
  • Sajikan Gulai Kambing khas Madura di dalam mangkuk saji dan taburkan bawang goreng di atas Gulai Kambing. Nikmati bersama dengan nasi putih hangat, acar kuning dan air perasan jeruk lemon untuk menambah kenikmatan.

Nah, dengan resep Gulai Kambing khas Madura serta cara memasak Gulai Kambing khas Madura di atas, Anda bisa menyajikan masakan kaya rasa ini kepada seluruh keluarga, B’timers. Selamat mencoba! (NO)



artikel kompilasi
related img
icon maps
bali
guide
related img
icon maps
bali
guide
related img
icon maps
bali
guide