Pencinta Resto Padang pasti Tak Tahu Menu Ini | Breaktime
Pencinta Resto Padang pasti Tak Tahu Menu Ini
11.08.2017

Siapa sih yang tak setuju kalau citarasa pedas dan gurihnya santan tak menjadikan Anda senantiasa ketagihan dengan menu masakan Padang? Menu seprti rendang, gulai nangka, sambal cabai hijau, hingga gulai ikan merupakan menu yang acap ditemukan di berbagai Rumah Makan Padang. Sama seperti warteg alias warung Tegal, Rumah Makan Padang saat ini sudah menjamur di berbagai sudut kota besar sebagai alternatif penjual makanan yang murah meriah namun tetap menggoyang lidah. B’timers jangan mengaku pencinta kuliner Padang apabila tak pernah menjumpai berbagai menu khas Padang berikut ini.

Ikan Teri Kacang Balado

Balado merupakan sajian khas Padang yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia. Sesuai dengan namanya, balado yang satu ini memiliki bahan dasar ikan teri dan kacang yang selanjutnya diolah dengan cara digoreng kering. Setelah dihaluskan dan dimasak hingga kering, cabai dan racikan bumbu lainnya akan dicampurkan dengan ikan teri dan kacang yang telah digoreng kering tadi.

Baca Juga Artikel :
Berita Terbaru
Resep Ayam Bakar Padang, Pedasnya Menggoda Iman

Gulai Telur Tapak Liman

Berbeda dengan gulai ikan yang menjadi salah satu menu andalan di resto padang, gulai telur tapak liman rupanya masih belum terlalu populer sebagai bagian dari khazanah kuliner Padang. Gulai yang satu ini terbuat dari olahan telur rebus dan dan daun tapak liman. Berbeda dengan gulai ala Rumah makan Padang pada umumnya, gulai telur tapak liman ini memiliki tekstur kuah yang tidak terlalu kental. Citarasa kesedapan dari daun tapak liman berpadu dengan lezatnya telur rebus dan gurihnya santan menjadikan masakan Padang yang satu ini layak Anda coba.

Samba Lado Tanak

Pencinta Resto Padang pasti Tak Tahu Menu Ini | Breaktime
Samba lado tanak yang tak dapat Anda jumpai di Rumah Makan Padang

Mirip dengan rendang namun memiliki citarasa yang jauh lebih pedas, samba lado tanak merupakan hidangan khas Padang yang dimasak bersama cabai dan bumbu-bumbu lain yang dihaluskan. Selanjutnya beragam bahan tersebut akan dimasak hingga santan mengering. Samba lado tanak dapat dicampurkan dengan jengkol, petai, maupun ikan teri sebagai isian.

Baca Juga Artikel :
Berita Terbaru
Pesona Kenikmatan Resep Gulai Nangka khas Padang

Samba Lado Masik

Berbeda dengan samba lado tanak, samba lado masik ini merupakan dibuat dari cabai yang dikeringkan (lado masik). Uniknya, cabai yang dikeringkan untuk bahan samba lado masik merupakan cabai yang sudah layu dan cenderung tidak digunakan untuk memasak. Alih-alih dibuang, cabai yang sudah layu dan hampir busuk tersebut dijemur hingga kering, kemudian digiling kasar dan ditambahkan sejumlah bumbu atau garam sesuai selera. Bahan yang ditambahkan ke dalam samba lado masik biasanya berupa kerupuk kulit, kerupuk jariang (jengkol), atau ebi yang sudah digoreng kering. Samba lado masik disebut juga dengan jangek balado, serta sering didapati dijual di daerah Bukittinggi atau Solok.

Asam Padeh

Asam padeh merupakan bahasa Padang yang bermakna asam pedas. Menu asam padeh ini ialah masakan sejenis gulai yang memadukan ikan, labu siam, dan kacang panjang yang dimasak jadi satu. Berbeda dengan gulai pada umumnya, asam padeh ini tidaklah dimasak dengan menggunakan santan. Dengan demikian, kuah asam padeh tidak terlalu kental bahkan cenderung cair dan terasa segar. Menu ini dapat dinikmati di siang terik bersama dengan nasi hangat dan tambahan samba lado masik.

Baca Juga Artikel :
Berita Terbaru
Kejutan Nendang Di Balik Resep Kue Lapis Pisang

Anyang

Dalam khasanah kuliner Jawa, menu anyang ini dikenal juga dengan sebutan urap. Berbeda dengan urap khas Jawa, anyang cenderung basah berkuah. Namun, anyang dan urap memiliki bahan baku yang sama yakni sayur-sayuran seperti kangkung, kecambah, dan kacang panjang yang dicampur alias diurap menjadi satu dengan kelapa parut yang berbumbu pedas gurih.

Nah, B’timers sudah siap menjelajahi ragam kuliner Padang yang anti-mainstream di atas? (dee)



artikel kompilasi
related img
icon maps
CELEBES
TRAVEL GUIDE
related img
icon maps
CELEBES
TRAVEL GUIDE
related img
icon maps
CELEBES
TRAVEL GUIDE